01. Flavor
맛과 향의 봉인
일반적인 인스턴트 커피는 뜨거운 바람으로 말리기 때문에 그 과정에서 커피의 섬세한 향이 많이 날아갑니다. 반면 동결건조는 영하 40도 이하에서 얼린 뒤 수분만 쏙 빼내기 때문에 원두가 가진 특유의 맛과 향이 살아있습니다.
프리미엄 에스프레소를 빠르고 간단하게
동결건조 커피는 인스턴트 커피 수준의 간편함과 갓 내린 커피의 맛을 모두 갖춘 프리미엄 커피입니다.
02. Instant Convenience
압도적인 편리함
다공성 구조를 가지고 있어서 찬물이나 차가운 우유에도 아주 잘 녹습니다. 언제 어디서나 아이스아메리카노나 라떼를 5초 만에 만들 수 있죠. 그리고 수분을 거의 완벽하게 제거했기 때문에 방부제 없이도 실온에서 아주 오랫동안 보관할 수 있습니다.
03. Quality
훨씬 빠르게, 훨씬 맛있게
원두를 직접 갈아 내리는 것보다는 훨씬 빠르고, 저렴한 가루 커피보다는 훨씬 맛있습니다. 캡슐 커피 머신 없이도 그 이상의 퀄리티를 낼 수 있다는 것이 큰 장점이죠.
한 잔의 맛있는 커피를 위해 6단계 공정 과정을 거칩니다.
원두 조달부터 패키징까지, 프리미엄 레벨의 커피를 위해 꼼꼼한 프로세스로 제조합니다.
우수한 재배 환경과 철저한 관리 속에서 수확된 고품질 커피 생두는 각기 다른 풍미의 잠재력을 지니고 있습니다.
원료 조달 관리
원두 특성에 맞춘 맞춤형 로스팅 프로파일을 설계하여 더 섬세하고 풍부한 커피 향미를 그대로 재현합니다.
전문 로스팅
분쇄된 커피 원두는 표면적이 약 1,000배 증가되어 가용성 고형분이 더욱 쉽게 추출되고, 커피의 향과 풍미가 한층 풍부하게 발산됩니다.
분쇄(그라인딩)
10만 등급 청정 추출 공정 라인에서, 4~12시간 동안 드립 방식으로 천천히 저온 추출하거나, 에스프레소 골드컵 기준의 고압 추출 방식을 통해 매장에서 갓 내린 커피의 깊고 진한 풍미를 그대로 구현합니다.
에스프레소 골드컵 추출
추출된 커피 원액은 항공우주 등급의 FD(Freeze Drying) 동결건조 기술로 가공되어, 더 뛰어난 품질과 안정성, 풍미 보존력을 자랑합니다.
FD 동결건조 기술
동결건조 커피 파우더는 재구성시 부드러운 복원력, 깨끗하고 밝은 액상, 뚜렷한 향미와 다층적인 풍미 구조를 보여줍니다. 한 모금마다 원두 본연의 진한 풍미를 경험할 수 있도록 설계되어 있습니다.
패키징
다수의 국제 기관에서 식품 안전 및 품질을 인증받았습니다.
식품 안전과 품질 관리에 필요한 인증 체계를 갖추고 있습니다.
생산 단계마다 관리 기준을 두고 품질 편차를 줄입니다.
글로벌 파트너와 함께합니다
Project WaF! - We are Family
WAF는 정기상사가 전개하는
High-end Experience Life 브랜드입니다.
동결건조 에스프레소라는 본질적인 미학을 바탕으로 일상의 모든 접점에서
새로운 라이프 스타일을 큐레이션합니다.
WAF는 사용자의 공간과 시간의 모든 순간을 감도 높게 설계합니다. 우리의 디자인은 형태의 미학을 넘어 사용자의 감각을 일깨우고, 평범한 하루에 특별한 서사를 부여하는 라이프를 디자인합니다.
유통은 브랜드의 에너지를 연결하는 과정입니다. 'We are Family'라는 철학 아래 정기상사의 정교한 네트워크를 통해 공급자와 소비자 사이의 경계를 허물고, 감각적인 유대감을 유통합니다. 제품의 물리적 전달을 넘어 사용자가 브랜드를 마주하는 첫 순간부터 체감할 수 있는 '유쾌한 경험'을 제공합니다.
정제된 품질과 위트있는 디자인이 결합된 제품의 사용을 통해 감도 높은 라이프 스타일을 만들어냅니다. WAF는 정교하게 기획된 감각적 경험의 소비를 통해 삶의 격조를 높이는 것을 목표로 합니다.
